Wohlmuth: Gelber Muskateller Phyllit 2024

Dette er mere eller mindre efterfølgeren til den lokale vin fra Kitzeck-Sausal, som er opkaldt efter den golde phyllitskiferjord, som den vokser på. Naturligvis selektiv håndplukning på de stejle skråninger, efterfulgt af 18 timers maceration før presning for at udtrække den fulde smag fra bærskallerne. I modsætning til Riedenwein modnes Phyllit altid i rustfrit stål, da den først og fremmest skal være frisk og livlig. Næsen er da også overvejende grandios, moden citrusfriskhed. Masser af moden grapefrugt, mandarin og lime. Citrongræs, mango og et strejf af passionsfrugt. Simpelthen så strålende saftig i næsen, at det får munden til at løbe i vand. Smagen er forbløffende gribende og mineralsk. En filigran syre slutter sig til den rige frugt, hvilket gør denne vin absolut animerende. Det er på den ene side en fantastisk aperitif, men også en perfekt gastronomisk ledsager til sushi, ceviche og lignende.