Silvaner-vinstokkene er faktisk gamle vinmarker, der er over 40 år gamle, og som ligger i Westhofen. Et sammenhængende stykke jord omgivet af en mur. I Frankrig ville det hedde Clos de Westhofen eller Clos Cathrine. Det er nok derfor, vinen på en eller anden måde er mærket med et lille ekstra navn, Clos Kathrin. Kun én hektar. Vinen gennemgår en macerationsperiode på 24 timer som en hel klase. Let fenolisk i næsen, også noget reducerende. Grøn og gul pære, frisk muldjord, vedbend og fennikelgrønt, citrongræs, meget urteagtigt og krydret. I munden er den ikke genkendelig som en klassisk Silvaner, da kalkstensjorden i Westhofen giver den en utrolig stærk saltholdighed. Den har en meget unik krydrethed. Meget tryk fra frugten, pæreskind, æbleblomst. Vinen har ikke ligget på træ, men dens cremethed og struktur får den til at drikke, som om den havde ligget på træ. Den har et godt angreb, ret cremet, men løber så også langs disse urter på en syrlig måde. Silvaner er virkelig på vej frem i Rheinhessen, uanset om det er hos Schätzel, Teschke eller her hos Wechsler. 2020 er måske ikke den mest spændende årgang for denne vin. Men den har en god balance, en positiv ro i sin klassiske, runde, frugtagtige, venlige karakter. 93/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
