Große Lage Kloppberg, Winters køligste vinmark, ligger lige under 300 meter over havets overflade. Ud over stedets højde vender vinmarken mod øst, hvilket giver yderligere kølighed. Jordbunden består af kalksten på lermergel, en super blanding af vand og mineralske aflejringer. Kun sunde, perfekt modne druer høstes i hånden og presses forsigtigt efter en kort macerationsperiode. Efter flere måneders modning på det fine gær i rustfri ståltanke tappes vinen på flaske og får derefter lov til at ligge i 2 år, før den frigives, så vinen ikke drikkes alt for tidligt og kan nydes allerede fra vinmarken. Kloppberg 2020 fra Winter er en storslået vin. Allerede poleret, fin og lige i næsen. Jeg bliver mødt af sparsom friskhed og reduktion, understøttet af frugtsmag, der næppe kunne være mere typisk for Riesling. Fersken, æble, citrus og let eksotiske smagsnuancer fortsætter i ganen. Alt er modent, men alligevel så køligt, delikat og friskt, at det er enestående. Frugten er ikke overkoncentreret, men lige i øjet, ferskenen frisk i stedet for sød, ikke et overmodent rødt æble, men snarere en blanding af grønne og røde æbler, lidt passionsfrugt, citron- og limeskal fuldender billedet. Salt finish. Kloppberg 2020 har stadig en lang fremtid foran sig, men er allerede overbevisende for hver slurk. 96+/100
