Weiser-Küstler er en lille boutique-vingård på 4,5 hektar og er sammen med Clemens Busch et af Mosels økologiske flagskibe. Derfor kommer denne vin også fra certificeret økologisk dyrkning. Konstantin Weiser og Alexandra Künstler bearbejder deres vinstokke, hvoraf de fleste er opstammet på enkeltpæle, omhyggeligt i hånden. Alt gæres spontant. Gæring og modning finder sted i rustfrit stål eller traditionelle fuder-tønder. Aftapningen finder sted ret sent efter Mosel-standard med forlænget gærkontakt. Ellergrub i Enkirch er et af de bedste steder på denne del af Mosel sammen med Trarbacher Gaispfad. De 100 år gamle, upodede vinstokke til denne Spätlese er plantet på blå skifer. Denne vinmark producerer altid en meget fin vin. Et udvalg af gyldengule Riesling-druer, fri for botrytis, som er fuldstændig frasorteret. Næsen er tæt og udstråler en frodig sky af frugt, men er stadig meget fin. Vi har mandarin og lidt passionsfrugt, som udspiller sin pikanthed i munden med denne vanvittige syrefriskhed, samt en masse flint på finishen. Den har en enorm lækkerhedsfaktor med dette høje oscilloskop i alle retninger i 2024. Den er superstram, men mindre ekstrem end 2021, meget mere afbalanceret. Den perfekte årgang gør resten. En stor sen høst med et meget langt liv, der er præcis, koncentreret, mineralsk og hedonistisk lækker på samme tid.
