Weingut von der Mark: Merlot 2024

Vinen gæres forsigtigt i tryktanke, en gammel tysk metode, men i dag er det en ultramoderne teknik, fordi den macererer forsigtigt, men ekstremt intensivt. Vinen presses derefter omhyggeligt og modnes på fade, der har været brugt flere gange. Næsen er middelhavsagtig, frugtig og fin, rød blomme, morbær, sorte kirsebær, lidt læder, mælkechokolade, fine vaniljenoter, lidt kokos. Så kommer, som næsen lover, en cremet, tæt mund med sorte kirsebær, blommer, timian og en fin note af rød peber i eftersmagen. Vidunderligt søde tanniner, cremede og fine. Godt tanningreb, der strukturerer vinen og giver den et saftigt flow. En kraftfuld, men meget smidig vin. En strålende fun-maker og alles darling med denne fløjlsagtige frugtstyrke.