Furmint, "Østens Riesling", Ungarns store druesort, bliver også mere og mere populær i det nærliggende Burgenland. Hannes Schuster plantede Furmint her for et par år siden som et lille eksperiment, så at sige. Han plantede forskellige parceller på kalksten, skifer og ler for at observere, hvilke jorde denne druesort udvikler sig bedst på. Meget fin, stenet og urteagtig næse i begyndelsen. Stenmel, muslingeskaller, lidt fennikelgrønt, derefter meget hvid frugtagtig, som det hvide fra en mild citron. Hvid te, grøn pære, kvæde og lyse engblomster. Intens saltholdighed i smagen, stor friskhed fra den høje mineralitet og let syrlige bitterhed. Tætvævet, gribende, gribende, men alligevel så slank og ligetil. Fin syre, meget delikat. Amafi citron, kvæde, abrikos, og så opbygges der mere og mere smag. Karryblad, kubisk peber, kamille, et let strejf af anis. Forfriskende slank og drikkelig, men ikke nødvendigvis alles darling, da den også er ret krævende i denne komplekse tekstur. Jeg synes, Hannes Schusters fortolkning af Furmint er fantastisk.
