om:
Spätburgunder Toreye
Toreye er usædvanlig kompleks for en vin i dette prissegment, mere end blot en introduktion til Eymanns Pinot-verden, men et meget selvstændigt udtryk med en burgundisk signatur og tydelig oprindelse. Vinstokkene kommer fra en Selection Massale fra Côte d'Or, dyrket på kalkholdig løssjord omkring Gönnheim. Modnet i 16 måneder på brugte barriques. Åben og indbydende i næsen med intens, mørk frugt: sorte kirsebær, vilde blåbær samt fine bagekrydderier, nelliker og tørret laurbærblad. Lidt røgede toner i baggrunden, lidt røgelse, tørrede violer og et strejf af kakao. Saftig, tæt og samtidig overraskende delikat i munden. Tanninstrukturen er silkeagtig, meget fint vævet, med et delikat korn og en smuk spænding. Frugten er fortsat mørk og moden, men klar - sorte kirsebær, lidt blomme og en subtil saltnote. Syren er moden, men til stede og giver et godt boost. Intet pres, ingen tyngde - snarere en flydende elegance, der bærer over hele længden. En virkelig elegant Pinot fra denne modne, frugtrige årgang - kraftfuld i sit udtryk, men alligevel perfekt afbalanceret.
