Pinot Noir "R" er Vincent Eymanns flagskib, Pinot. Bestemt den mest koncentrerede, men også den fineste røde i porteføljen. Ikke en enkelt vinmark, men et udvalg af de bedste parceller i vinmarkerne Mandelgarten og Sonnenberg omkring Gönnheim. Gamle vinstokke, lavt udbytte, spontan gæring med vingårdens egen gær, lang lagring i træ - alt sammen konsekvent designet til substans, oprindelse og lang levetid. 2018 var et meget varmt år, men ret perfekt for mange Pinots. Absolut smukke druer, helt sunde og fuldt modne. Vincent harmoniserer årgangens karakter og stil her: moden frugt, strålende elegance og fin tanninstruktur i perfekt balance. Næsen er enormt dyb og lagdelt, samtidig med at den er åben og differentieret: sorte kirsebær, tranebær, lidt brombær, sammen med tørrede tranebær og et strejf af surkirsebær. Så kommer der balsamiske noter: sort te, tørrede urter, skovbund, et strejf af enebær og laurbær. Træaromaerne er fint sammenvævet - lidt cedertræ, meget subtile ristede smagsnuancer plus antydninger af allehånde og sort peber. Meget klar, meget rolig, ikke en alt for overdådig smag, men et struktureret, afbalanceret udtryk med enorm dybde. Smagen afslører straks en tæt kerne, men uden tyngde. Tanninerne er ekstremt fine, silkeagtige, men nærværende. Frugten er fortsat mørk og saftig med en kølig friskhed. Sorte kirsebær igen, lidt cassis, plus hyben, et strejf af underskov og sten. Syren er moden og bærer vinen i hele dens længde, men holder sig i baggrunden. En let syrlig, næsten kridtagtig mineralitet tilføjes midt på ganen, hvilket skaber en vild spændingsbue. Fint krydret i eftersmagen med vedvarende friskhed og et strejf af salt. Salt lakrids, saftigt kirsebærtryk. En genial, helt igennem fantastisk pinot, som har haft stor gavn af den sene frigivelse - nu vidunderligt drikkelig, men stadig med mange år foran sig.
