Vinstokkene er omkring 70 år gamle. Økologisk dyrkning. Ren spontangæring, intet nyt træ overhovedet. Efter gæring i træfade forbliver Beckers Pinots i store gamle træfade i to hele år. Første lille tilsætning af svovl efter afslutningen af den malolaktiske gæring. Det utrolige farveudbytte og de fint polerede, enorme tannin- og ekstraktmasser i Pinot Noirs er ikke kun resultatet af den økologisk dyrkede vinmark og den strenge udbyttebegrænsning, men skyldes også mæskefermenteringen i højtrykstanke. Ved over fire bar CO2 udløses trykket på en eksplosiv måde for at opnå cellesprængning af skindene, kendt fra dykkersygen. Efter gæringen lagres mosten i tryktanken i op til tre uger. Presning ved lavt tryk og lagring i 2 år på store træfade indtil aftapning. Helt afstilket. Utrolig rig, intens og meget koncentreret næse. Sorte kirsebær uden ende, derefter stuvede blommer, også syrlig blommeskal, tjære og Assam-te. Vinen vælter ud af glasset som en mørkerød, utrolig tæt kraft. Mørk sten og tynd lakrids ligger nedenunder. Det forunderlige er, at den på trods af al denne intensitet og kraft stadig er så uendelig subtil. Intens ja, men ikke brændt eller fed. Den bevarer en lethed og delikatesse i sin kerne, som er svær at tro på. Denne eliksir er overvældende rig og cremet som en Schwarzwälder Kirschtorte, ingen tvivl om det. Smagen er fint sammenvævet og koncentreret med stadig nye bølger af sorte kirsebær, blommer og morbær, der skubber sig vej hen over tungen. Længden er enorm, og vinen stopper slet ikke op i eftersmagen. Men i stedet for kraft er der kun finesse. Den livlige, typiske Beckert-syrestruktur giver den vinger. Alt svæver over helt modne, kridtholdige tanniner, hvor kombinationen af mørke kirsebær og blommer bæres frem som på et fløjlstæppe. Mørk grafitmineralitet giver et syrligt modspil til frugtekstraktens forførende sødme og skaber en balance af den højere slags. Wow, sikke et kraftværk, oscilloskopet går i alle retninger her. Og alligevel dominerer denne vidunderlige delikatesse i sidste ende. Ligesom i Riesling, en perfekt balance mellem koncentration, kraft, friskhed og finesse. Til at smelte væk. Selvfølgelig vil tålmodighed blive belønnet her, indtil denne enorme tæthed har foldet sig helt ud. Men uanset om det er nu eller om 20 år, er denne vin ren hedonisme i sin silkebløde kraft. 98/100
