Rosa Handgemenge er præcis, hvad navnet lover - ikke en poleret rosé til etikettens ballet, men en vidunderlig blanding af Zweigelt, Blaufränkisch og Merlot, håndplukket, spontangæret, delvist i brugt 500-liters træ, delvist i stål - helt efter fornemmelse, men med forståelse. Resultatet er en vin med attitude, men uden at være prangende. Selv næsen er i topform: salte hindbær, skovjordbær og solbær danser rundt, understøttet af fin kiksedej og et strejf af rabarberkompot. Lyserød peber, en knivspids grapefrugtskal og endda et strejf af urtegær og eukalyptusblade flimrer igennem - alt sammen let, legende og aldrig overbelastet. Super spændende i munden med stor syrefriskhed. En fin tanninstruktur, der minder om knust rosmarin og en struktureret krydring, der arbejder med stenmel snarere end fruktose. Citrusfriskhed, urteblade, en kølig, næsten mynteagtig note - man kan næsten smage skyggen af de gamle vinstokke over det kridtholdige sydlige Burgenland. En rosé som en pinkfarvet brandhane - når den fløjter, så fløjter den virkelig. Men aldrig klodset, aldrig klæbrig, altid med en charmerende, syrlig kølighed, der kræver endnu en slurk. Drikkeflow deluxe. Dette er rosé med rygrad, vild, usminket og alligevel præcist komponeret. Wachter-Wiesler har opnået det kunststykke at gøre et tilsyneladende simpelt koncept til et ægte signaturprojekt. Drikkelig dag og nat, men aldrig banal. En substans, der smager af sommer - uden at man behøver at bøje sig for den.
