Le Haut-Lieu er Huets ældste enkeltvinmark. Den har tilhørt ejendommen siden 1928. Et sted med lerjord og alligevel altid en af de fineste hos Huet. Chenin Blanc-vinene fra denne vinmark er normalt de mest nærværende i den parallelle smagning af alle enkeltvinmarker, da de er delikate og tilgængelige tidligere. Meget fin næse, hvid frugt, blomster, hvide blomster, abrikos, limeskal, en anelse abrikos, også lidt honning og citrongræs. Næsen minder næsten lidt om Riesling. I munden er vinen legende og delikat. Den synes at flyde på ganen, og syren er frisk. Sødmen er overraskende subtil, konfiteret pære, kandiseret citron, men slet ikke kraftig, snarere dansende og legende. Vinen er mere som en feinherb Kabinett. Der er også en meget svag association med havsalt i eftersmagen. Et modningsvindue på 30 år eller mere er absolut muligt. En vidunderlig delikat fristelse.