Pechstein er den Forster-placering, der har den mest stenede undergrund. Ren vulkansk klippe med basalt. Her, rent og uforfalsket, er den største kraft altid hjemme i ren, sort sten. Pechstein blinker med denne vanvittige stenethed. Og ja, velkommen, dette er Pechstein par excellence: røg, flint, knust sten, krudt, men så også vanilje, lidt ristet kakao, flammet citrusskal. Røg til det yderste, men ingen sminke, meget fint. Under det hele slumrer klokkeklar frugt, der virkelig kommer igennem! Utrolig tæt på ganen, koncentreret, dyb, meget fokuseret med masser af greb. Moden, men alligevel gribende syrestruktur. Så fint krydderi fra træet, gærkiks, salt, saltet karamel, også lidt hasselnød. Wow, den er dyb og frem for alt flerlaget i smagen og også i munden. Grandios længde med fint spil og en friskhed, der bliver ved med at komme tilbage. Pechsteins uendeligt drivende kraft kommer tydeligt til udtryk. Den har dybde og så meget greb. Så tager stenen og den salte struktur over igen. En mineralsk hammer, der er både intens og elegant, defineret af dette samspil af teksturer. Lang og vedholdende. Det her bringer selv Riesling-ateister til Forster-gudstjenesten - altid imponerende og simpelthen helt fantastisk.
