Vollenweider: Riesling Wolfer Goldgrube Spätlese 2015

Hentet fra vingårdens skatkammer i 2025, perfekt opbevaret. Spätlese kommer fra de upodede vinstokke i Goldgrube fra Porz-parcellen, hvor Kabinett-vinene også kommer fra. Vinstokkene er 80 til 120 år gamle og er plantet i en snoet, højtliggende vinmark. Det er faktisk mere landskabsbevarelse end vindyrkning. Utrolig kompleks på grund af den forskellige genetik, der er blevet plantet her af forskellige ejere i løbet af de sidste hundrede år. Typisk Vollenweider, en meget mineralsk, kraftfuld senhøst. Vi har pink grapefrugt, passionsfrugt og gul kiwi. Smagen er også kun lidt sød, med et klart stenindtryk på tungen, skifer og kalksten i harmoni, selv om vinstokkene naturligt er plantet i ren skifer. Meget lang, selv om den er så legende og blomsteragtig. Denne Spätlese blev vinificeret af afdøde Daniel Vollenweider selv.