Vingården ligger i Bierzo. Sammen med Valdeorras og Ribera Sacra i Galicien er Bierzo den mest spændende region i det nordvestlige Spanien og måske sammen med Priorat den mest spændende i hele Spanien. Ekstremt vild, stejlt højtliggende, barsk og meget kølig og frisk - noget, der faktisk bedst afspejler de nuværende klimatiske forhold. De tre nordvestspanske højbjerg- og bjergregioner producerer i øjeblikket de mest spændende vine, Spanien har at byde på. Mencia er den vigtigste druesort i disse regioner. I Portugal kaldes den Jaen og dyrkes og vinificeres ofte i den kølige Dão-region. Vinos Valtuille blev grundlagt i 1999 og drives af arvingerne til Garcia Alba-familien, Elena som leder og beslutningstager og Marcos som vinmager. Vinmarken Pago de Valdoneje er mere end 100 år gammel, plantet ekstremt tæt på lerholdig og meget sandet jord, de bedste betingelser for finesse. Hele Bierzo er typisk med et atlantisk og kontinentalt klima. Vinmarkerne er beplantet med enkeltstokke med et lille udbytte på langt under et kilo pr. vinstok på grund af den tætte beplantning. Vinmarkerne er naturligvis økologisk dyrkede og håndplukkede. Vingården ligger i Bierzo-underzonen i Villafranca del Bierzo. I kælderen sorteres høsten på et sorteringsbord, hvorefter den delvis afstilkes og delvis gærer spontant i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer under 28 grader. Malolaktisk gæring og modning finder sted i brugte barriques. Afhængigt af årgangen forbliver vinene her i otte til ti måneder. Derefter følger en længere periode med flaskelagring, før vinen kommer på markedet omkring to et halvt år efter høsten. Denne lille vinmark udgør kun en lille del af ejendommen, og der er produceret mindre end 5000 flasker. Sandjord, meget ufrugtbar og stejl, køligt klima. Ekstremt mørk i farven, som mange vine fra Bierzo og fra et så køligt klima. Menciaen giver også en masse farve her. Krydret næse, et sted mellem Barolo og Cabernet Franc fra Loire ved første snif. Frisk finesse som en Gevrey-Chambertin. Frisk blomme, intense mørke skovbær, men også et godt strejf af vilde hindbær. Næsten sød appelsin sammen med lidt granatæble, surkirsebær og slåen. Et strejf af cassis nedenunder. Violer, lavendel, underskov og lakrids er også tydeligt til stede. Det hele understøttes af blåbær i eftersmagen. Tæt, rig, frisk, krydret og utrolig legesyg, en dansende skønhed. En vidunderlig friskhed i munden. De søde hindbær overhales lidt af slåen og surkirsebær samt lidt ribs, efterfulgt af lidt mere cassis. Dette ledsages af stor urteagtig krydrethed og en næsten brutal stenethed. Blåbærrene i det ikke helt modne stadie er en del af vinens vidunderlige bitterhed og friskhed. Simpelthen det modsatte af overmoden, der kun afslører sin varme, frodige krop med et par timers luft. Meget salt, høj mineralitet. Meget lang, stenet-saltet-bær finish. Med strålende friskhed, salt, saltet mineralitet, urteagtig krydderi og en let bitter note i smagen, som gør denne absolutte finessevin så ekstraordinær og spændende. Sandsynligvis vingårdens mirakel i forhold til pris og ydelse.
