Vincent Couche - Champagne: Champagne Millésime Sensation Brut Nature 2002

Sensation er en passende titel til en champagne fra den sensationelle 2002-årgang, en af de største i de sidste to årtier. Sensation blev degorgeret i maj 2022 og har ligget på gæren i næsten 20 år. Denne duft vil gå lige i hjertet på enhver elsker af moden hvid Bourgogne. Det kunne også være en gammel Meursault med sin fine smag af smørkaramel, tørret tang og salt popcorn. Der er også masser af bagt rødt æble og melet bondebrødskorpe. Et stort kalejdoskop af krydrede, nøddeagtige smagsnuancer folder sig ud. Det bagte æble ruller også igennem igen i munden, med lidt marcipan og tørrede abrikoser samt saltede citroner på siderne. Længden og strukturen er betagende, men med næsten 20 år på gæren er turboladeren på grænsen her. Om et eller to år vil dette være fantastisk. 97+/100