2016 har en pH-værdi på 3,77. Samlet syreindhold efter den franske beregningsmetode 3,3 gram. 14,5 % alkohol. Høsten fandt sted fra 3. oktober til 18. oktober, afhængigt af druesorten. Ligesom i 2015 var udbyttet 40 hektoliter pr. hektar. Blandingen er 85 % Merlot, 14 % Cabernet Franc og 1 % Cabernet Sauvignon. Der var relativt lidt stress for de gamle vinstokke, da de står på rent ler og ler-grus. De gamle vinstokke på ler havde derfor ingen vandproblemer overhovedet. Flertallet er derfor lidt mere til fordel for Merlot. Baggrunden for Merlot-orienteringen hos VCC er netop, at Cabernet Franc til dels står på grus og sand, tørkestress, og i år brugte de kun det, der havde ler og grus, fordi det simpelthen havde en bedre vandforsyning der. Så ligesom i de store år 2009 og 2010 er 2016 et Merlot-år. En dyb, krydret, jordagtig næse. Masser af moden blomme, mørke sorte kirsebær og amarena. Udstråler en masse overdådighed, men uden fedt, uden syltetøj. Men tæt og drivende. Hyldebær, også blomsternoter: Jasmin, lidt mynte. Der synes også at være noget krydret enebær. Og så eukalyptus, og mynten dukker op igen. Også dyb, krydret morbær og johannesbrød. En virkelig tæt frugtkompot. Munden er næsten tilgængelig, indbydende, umiddelbart behagelig. Vi har en lignende frugtsammensætning her som i næsen. Masser af mørk frugt, masser af krydderi. Men også en masse charme. Rige tanniner, glatte og polerede, ingen ru kanter. God polering og ligefremhed. Først med luftning kommer der endnu mere greb og struktur frem. Friskheden, den høje syre. Alt i alt et ret kraftfuldt, massivt år for Vieux Chateau Certan. Ikke så fin, filigran og Cabernet Franc-orienteret som 2015, men noget mere monolitisk. Meget kompleks i næsen og i munden. Men alt bliver hængende i det mørke krydderi og frugten. Hyldebær igen i munden, johannesbrød igen med det søde morbær. Ingen marmelade overhovedet. Og helt sikkert høje, meget polerede, fine tanniner. Meget intens. Krydret, mineralsk, salt tungebelægning. En meget vellykket Vieux Chateau Certan, men som i 2009 og 2010 forskellig fra husets stil med superfinesse. Denne Vieux Chateau Certan er en vin til det evige liv. Om det så er 50, 60, 70 eller 80 år. Jeg er sikker på, at dette vil være en vin til evig opbevaring. Ikke min yndlingsstil, men fantastisk. 100/100
