Denne Freisa fra Vietti er en sjov vin af en anden slags! Den lokale Piemonte-druesort Freisa er den nærmeste slægtning til Nebbiolo-druesorten og vokser her på kalkstensmergeljord. Vinstokkene er mellem 25 og 40 år gamle og har stor identitet. Efter manuel høst afstilkes 40 procent af druerne omhyggeligt, og resten gæres som hele klaser. Efter et par dages kold maceration sker gæringen i rustfrit stål, efterfulgt af otte måneders lagring i en blanding af store træfade og rustfrit stål. 2022 var den første årgang, der blev lavet som en "klassisk rødvin". Før det blev denne Freisa modnet som en let mousserende "Vivace", som det var tradition i Piemonte. Det betyder, at vinen blev tappet på flaske, før gæringen var afsluttet, og den kuldioxid, der stadig blev produceret, gav den "livlige" gnist i munden, som kunne variere fra flaske til flaske. Medium lys rubinrød farve. Næsen er tæt og krydret med masser af nelliker, laurbær, lakrids, Assam-te og mørkt, delikat røget, koncentreret tjærekrydderi. Forholdet mellem denne oprindelige druesort og den elegante Nebbiolo er helt tydeligt i denne vin. Blommer, modne brombær og sorte kirsebær - i år har vinen masser af kraft og skubber fremad med sin kraftige koncentration af blandede vilde bær, cassis og violsmag. Delikate brune bagekrydderier, lidt varmende kanel, dyb røgelse, muskatnød og allehånde er tilsat. Denne mørke, kraftfulde aroma fortsætter i munden på præcis samme måde. Masser af koncentrerede, komprimerede, gribende tanniner med en kridtagtig tekstur ligger oven på den dybe, mørke cassis, blommer og salte brombærcoulis. Et strejf af "amaro", med andre ord de subtilt bitre æteriske urter, violer og intens mørk chokolade. En førsteklasses kandidat til at ledsage kraftige retter ved bordet - den har, hvad der skal til for at tæmme selv kraftige proteiner. Ellers er tanninernes "kantede tekstur" noget for Piemonte-elskere og erfarne kendere. En individuel vin fra Piemonte med Viettis høje standarder. Desværre blev størstedelen af Freisa-druesorten fjernet til fordel for den mere populære Nebbiolo, da denne druesort ikke giver et så regelmæssigt udbytte, og den beslægtede Nebbiolo-druesort naturligvis er mere berømt.
