Vietti: Derthona Timorasso 2023

Derthona er nærmest et varemærke for de bedste Timorasso-vine. Det blev oprindeligt skabt af Walter Massa og hans vennekreds, som også omfatter Vietti og Roagna. Alle tre er blandt de bedste producenter af den indfødte druesort. Fra og med 2023-årgangen vil 100 procent af druerne komme fra Vietti-vingårdens egne vinmarker. En lille del af druerne, omkring fem procent, blev efterladt på skindet i ti dage. Det bidrager til den fantastiske struktur i denne vin. Ti måneders lagring på bundfaldet, dels i keramik (2/3) og dels i et stort 2.500 liters træfad. I modsætning til stål tillader keramik mikro-oxidation, så i princippet er det som en barrique uden indflydelse fra træ. Lys gylden gul i farven. Næsen er rig og kraftig med præcise aromaer af moden abrikos, kvæde, gule æbler, lindeblomst, et delikat strejf af mynte, hvid honning og duftende gule og hvide blomster, der svæver ovenover. Aromaerne i næsen afrundes harmonisk af vinens salte mineralitet. I munden er smagen prikkende gul-frugtagtig med tidlige gule æbler og citrusfrugter, der skærer gennem den modne frugt med stor friskhed. Den cremede finish er mineralsk. En præcisionsvin med den fineste fenoliske fornemmelse i munden. Eftersmagen har et subtilt strejf af bittermandel og gurkemejekrydderi. Meget elegant og drikkelig!