Verget (J.M. Guffens-Heynen): Pouilly Fuissé Les Combes Vieilles Vignes 2023

Druerne fra denne vinmark har altid ekstremt små bær. Det er en meget, meget gammel vinmark. Nogle vinstokke er over 70 år gamle, andre over et århundrede. Lerrig jord, ret overfladisk. Det spændende er dog, at der er to eksponeringer her, fordi stedet har et knæk. Sydsiden og nordsiden. Derfor høstes stedet normalt i flere omgange. Den sydlige del er en af de tidligste parceller, der høstes, og den nordlige del er en af de sidste. Vinmarken dækker derfor hele høstens bredde. Resultatet er tre helt forskellige moster fra stedet. Kældermester Julien Desplans joker med, at dette både er en enkeltvinmark og en blanding, fordi delene er så forskellige. Sprød, let grønlig frugt, kvæde, limeskal, grønt æble, æbleblomst, let legende. I smagen er der både en pikant friskhed fra citrus, en let krydring fra ingefær og salt samt en fin cremethed og rundhed i midten. Den rasende finish er domineret af salt. En super spændende vin med et betagende tanninbid i eftersmagen. Denne vin vil vare evigt! 95-96+/100