Verget (J.M. Guffens-Heynen): Verget au Sud Viognier 2024

Viognieren er meget sprød og krydret og viser terroirets friskhed fra kalksten. Vi har limeskal og frisk ingefær. En meget flot næse med saftig hvid frugt og et let grønligt præg. Litchi, melon, sød marokkansk mynte, havsalt og kalksten. Tæt mundindgang med gul fersken og hvid peber, også lidt lavendel. Ægteskabet mellem Chardonnay og Viognier er et godt match i dette tilfælde, fordi Viognier giver Chardonnay mere punch og gør den lidt mere seriøs, mens Chardonnay naturligvis giver den høje spænding og drikkeflowet. En sjov lille vin fra syden, som passer glimrende til risotto eller ristet fennikel.