Vinstokkene er plantet i dobbelt kordon på lerjord lige ved siden af den eksklusive Per Sempre Syrah. De blev plantet i 2004, Per Sempre i 1998, og vinificeres i 6 måneder i amforaer med fuld skindkontakt. Derefter presses vinen, efterfulgt af yderligere fire til fem måneder i tre til fire år gamle franske barriques og til sidst et par måneders flaskelagring. "Keir" betyder "manuelt arbejde" på oldgræsk. Der produceres kun 2.500 flasker af denne enestående vin hvert år. Keir er altid den mere elegante Syrah, og Per Sempre er vingårdens kraftcenter. Dyb, lys rubinrød farve. Næsen er mørk og fuld af brombær, blommer og lidt blåbær. Fine friske urter fra rosmarin til salvie til timian og blond tobak er tilsat - dette krydderi er det perfekte indbegreb og billede på den toscanske kyst. I munden er vinen saftig og intens. Kirsebær ruller hen over tungen. Pebret krydderi, cedertræ, et strejf af kanel og så urtekrydderier igen. Tanninerne er fløjlsagtige, næsten cremede og efterlader jordagtig benzin, stearinlysvoks og mørk chokolade i munden. Denne intense finesse og alsidighed er sammen med den fænomenale balance simpelthen genial! Syrah er nok en af de mest lovende druesorter i Maremma-regionen.
