Druerne kommer fra den næsten 10 hektar store ejendom i ca. 250 meters højde i Sonoma. Gæringen foregår separat i små parceller efter fem dages kold maceration i temperaturkontrollerede ståltanke. Allerede inden den malolaktiske gæring overføres vinen til 30 procent nye franske barriques fra de bedste bødkere, hvor den modnes i 12 måneder. Dyb, uigennemsigtig violet med farvede tårer i kanten af glasset. Aromaer af krydrede, tørrede urter som mynte, salvie og subtilt røget kamfer ligger over intense, perfekt modne, tætte mørke brombær, søde sorte kirsebær og solbær samt lidt crème de cassis. De brune krydderier fra trælagringen er fuldstændig absorberet og integreret af den massive frugt. Kokosnød, vanilje, noter af brun tobak, sort oliven og et strejf af miso er vævet sammen med den overdådige frugt. Efter lidt tid i glasset udvikler der sig en stenet, jernrig, subtilt røget mineralitet. Saftige, perfekt modne blåbær og modne sorte kirsebær glider over tungen med den kraftfulde, men vidunderligt harmoniske indgang til munden. De mange modne tanniner er finpolerede som flormelis; vinens gode friskhed sikrer en harmonisk balance og leder tankerne hen på køligere steder i Sonoma. Det sikrer også, at trælagringen let absorberes af vinen i munden. Vanilje, bounty, bittersød chokolade, cedertræ, kaffe og tobak giver denne frugtintensive vin et klassisk fingeraftryk i eftersmagen. Kraftfuld og sublim, men samtidig i meget harmoniske proportioner - en vin for elskere af kraft og komprimeret elegance. Meget, meget smarte sager og helt sikkert den bedste Cabernet Sauvignon fra Californien i sin prisklasse!
