Vinstokkene står i den nederste del af Bloody Hill Vineyard i 200 meters højde på klippefyldt sandsten. Efter omhyggelig håndplukning blev druerne gæret i åbne træfade sammen med deres stilke og derefter modnet i 11 måneder i 500 liters franske hogsheads. Dyb, lys violet farve. Næsen er præget af saftige og fløjlsagtige sorte kirsebær, brombær og blommer. De mørke, krydrede smagsnuancer fra druesorten er i begyndelsen subtile og elegant sammenflettede og udvikler sig først efter et stykke tid i glasset. Men når vinen først kommer i gang, er balancen mellem frugt, krydderi og blomsternoter næsten magisk i sin kompleksitet og finesse! Det er værd at udforske vinens uforfalskede Syrah-smag. Sort peber, flint, fint røget stearinlysvoks, nellikepeber og tørrede violer. Den syrlige friskhed i ganen er fascinerende - intet her er modent eller syltetøjsagtigt. Tværtimod! Dette er ingen blockbuster i glasset, men en fløjlsagtig, kølig og æterisk, yderst delikat fristelse af en Syrah. Australsk køligt klima, når det er bedst! Vinen er fuld af spænding, og druerne er helt sikkert blevet høstet tidligere og ikke for sent. Kombinationen af mørke frugtsmage, krydderi og præcision er næsten drømmeagtig harmonisk. Tanninerne er kølige og gribende, men samtidig integrerede og elegant sammenflettede; de cremer munden som flormelis, når man har slugt den. Solbær, sorte kirsebær, hibiscus og den pebrede, røgede mineralitet er lækker, mens vinens friskhed er animerende og indbydende. Frugten er kølig, anspændt og præcis snarere end varm og tæt. Jeg smagte vinen over to dage, og til sidst var jeg stadig ikke sikker på, hvad dens oprindelse i Australiens Yarra Valley kunne afsløre, for vinen mindede mig virkelig om Syrah-vine fra det nordlige Rhône, og klart mere om de elegante vine fra Côte Rôtie end om en Cornas. Vinens elegance er fænomenal, den dvæler harmonisk længe efter slurken. Det moderne Australien er uendeligt chikt!
