Denne Cerasuolo kommer fra den samme Montepulciano-vinmark hvert år, hvilket gør den til en ægte enkeltmarksvin. Vinmarken blev plantet i 2000 på lerholdig jord, mens Tiberios andre vinmarker har mere kalkholdig jord. Cerasuolo betyder "kirsebærrød", og de klassiske rosévine fra Abruzzo har ofte en ret dyb, levende rød farve. Vinmager Cristiana Tiberio anbefaler at drikke denne rosé ung, da den genialt forfriskende tannin er en absolut del af smagsoplevelsen. Det passer også til hendes stil, som man kan beundre - hendes vine er så unikke og smukke. Alligevel kan jeg godt forstå dem, der bevidst glemmer denne Cerasuolo i kælderen i et par år. Der bruges kun den fritløbende druesaft, der er ingen manuel presning. Vinen skinner med en delikat rubinrød farve i glasset; den kunne også være en Pinot Noir alene af udseende. Og det er præcis, hvad Cristiana ønsker at opnå: Det er ikke en let rosé, men en Cerasuolo. Så snart man dufter til den, indser man, at dette er langt fra en osteagtig slik-rosé: Rabarber, violer, frisk granatæble og ribs, men også flint og urtebouillon. Smagen bliver endnu mere spændende med æterisk friskhed, fine tanniner og dermed energi og spænding. Den præcise, fint salte mineralitet er så levende og forfriskende. Den røde frugt ledsages af appelsinskal og blodappelsinsaft. Dette indre træk er simpelthen utroligt, vinen defineres næsten udelukkende af mundfølelsen og dens fine, næsten kridtholdige greb. Denne meget unikke sammensætning minder mig faktisk om de legendariske rosadoer fra Viña Tondonia eller Cerasuolo fra Valentini. Hold da op! Den bliver saftig i eftersmagen og glider derefter ud med en vidunderlig fyldig, tyktflydende friskhedskomponent. En ondskabsfuld rosé at tygge på.
