Den seneste tilføjelse til Perrin-Pitt-universet. En gin, der er en hyldest til Côte d'Azur. Et joint venture med Tom Nichol, den tidligere master destiller hos Tanqueray. Alle produkter, fra de bitre appelsiner fra Cap d'Antibes til citronerne fra Menton og hveden til råalkoholen, er certificeret økologiske. Så alt tyder på kvalitet. Men da det nok er den bedste gindestiller fra London, har vi stadig en "London Dry Gin" i glasset. Med andre ord den mest klassiske version af denne traditionelle spiritus. En klar næse med en utrolig mængde enebær og citron. Smagen er klart identificerbar som London Dry. Hvide blomster uden cremethed, så mere jasmin, plus tørret hø. En meget subtil varme med chokolade, appelsin og mandarin. Middelhavskrydderi med lakrids og rosmarin. Næsen er fuldstændig elegant. Menton-citroner og lidt grapefrugt. Alt sammen under den aromatiske paraply af den klassiske, enebærdrevne gin. Du kan sagtens drikke denne gin rent. Blandet som gimlet eller martini vil den dog også blomstre og skinne. I munden er den fløjlsagtig, blød og klar som gletsjervand. Teksturen er berusende. Smagen er på én gang indtagende og varm og på den anden side utrolig frisk. Disse kontraster er lidt som den region, der præsenteres her. Fascinerende og mystisk, fra det bjergrige bagland til de smukkeste strande. 96/100
