Tesseron: Cognac Lot N°29 XO Exception Branntwein

Tesseron Lot N°29 består af hele udvalget af Tesseron-druesorter, Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard, som kommer 100% fra Grande Champagne-regionen og er modnet gennem mindst tre generationer. Næsen afslører straks en forførende aroma af honning, saltet karamel og hvid chokolade med delikate eksotiske noter som tørret appelsin, mango og papaya. Et strejf af frisk blomme afrunder den og giver den en ekstra dimension. Smagen er imponerende krydret med hvid peber, tonkabønne og panettone di mandorla. Der er også forfriskende citrusskal og kumquat. I munden er dette en lille oplevelse - den delikate aromatiske fylde bliver hængende i ganen i flere minutter og udvikler en utrolig kompleksitet. Honning, karamel og kandiseret appelsin smelter sømløst sammen. Brandyens oprindelige krydring er fuldstændig absorberet i den frodige smag, hvilket giver denne X.O. en uforlignelig dybde. Vi er helt sikkert på toppen af Cognac-skalaen her! Karakter, krydderi, frugt og en bemærkelsesværdig længde, denne kompleksitet er så indtagende, at den øjeblikkeligt genkender, hvad der gør en fremragende cognac. Jeg er fuldstændig blæst væk!