Terroir al Limit: Pedra de Guix 2021

Terroir al Limit: Pedra de Guix 2021

2
Garnacha Blanca 33%, Macabeu 33%, Pedro Ximenez 33%
5
hvid, tør
13,5% Vol.
Modenhed til at drikke: 2025–2041
Pakket ind i: 6s
9
eksotisk & aromatisk
ukonventionel
mineral
3
Lobenberg: 96/100
Parker: 96/100
Tim Atkin: 96/100
Suckling: 95/100
6
Spanien, Prieuré
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Pedra de Guix 2021

96
/100

En blanding af Grenache blanc, Macabeu og Pedro Ximenez i lige dele. Pedro Ximenez er ekstremt fremtrædende her og minder om de fineste sherryer med en let oxiderende finish. Dette er måske Dominik Hubers mest spændende vin i porteføljen. Fordi den er så unik. Druerne blev presset med Rappen. Vinen er modnet i 2 år i 500 liters fade på gæren og derefter modnet i yderligere et år uden gær i store fade. Vi har en fast fenolisk struktur, løgskindsfarvet, uden uklare toner. Bouqueten minder i første omgang om stærk Meursaults klassiske stil. Masser af gærnoter, derefter en hvidgul, meget delikat, tørret frugt, gult æble, honning og blomster, kamille. Syren i ganen er ret blød, vinen opbygger et tryk i ganen og presser sig igennem med sine salte, mineralske smage og tørrede urter. Den er så animerende og alligevel kompleks. Denne kraftfulde vin overvælder dig aldrig, men opmuntrer dig altid til at tage den næste slurk. Fantastisk vin og helt unik. 96/100

Årgangsrapport

Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.

96
/100

Parker om: Pedra de Guix

They shortened the élevage of the white 2021 Pedra de Guix to 11 months, and they also stopped using the 1,800-liter foudre, where the wine partially aged in the past, and now it's matured in concrete vats (diamond-shaped ones!). The wine is floral, vertical and a lot less oxidative than even the 2019, which is less oxidative than previous years. It's a different profile of wine with very good depth and freshness. Funnily enough, this 2021 has a little more alcohol than the 2019 (13.5%), but the wine feels lighter on its feet. 4,008 bottles produced. 96/100

96
/100

Tim Atkin om: Pedra de Guix

Equal blends of Pedro Ximenez, Macabeo and Garnacha Blanca from differing plots around Priorat, co-fermented in cement tanks. Focused, bright and precise, with notes of fresh lemon, fresh orchard fruits, jasmine and beeswax. Incredibly focused, persistent acidity lights the palate up, carrying the flavours into an effortlessly long, citric finish. 2022-2032 96/100

95
/100

Suckling om: Pedra de Guix

More intensity here with a very subtle nutty edge. Pine nuts, dried pineapples, lemon peel and stones. Saline and concentrated in flavor but nothing hefty here. Fine tannins and bright acidity extend to a long, savory finish. Drink now or hold. 95/100

Min vinmager

Terroir al Limit

Hvad sker der, når en mand fra München opretter en vingård i det fjerne Spanien, overtager ekspertisen fra en af Sydafrikas største producenter, og begge har som mål at producere vine i verdensklasse med Bourgogne som forbillede?

Pedra de Guix 2021