En blanding af Grenache blanc, Macabeu og Pedro Ximenez i lige dele. Pedro Ximenez er ekstremt fremtrædende her og minder om de fineste sherryer med en let oxiderende finish. Dette er måske Dominik Hubers mest spændende vin i porteføljen. Fordi den er så unik. Druerne blev presset med Rappen. Vinen er modnet i 2 år i 500 liters fade på gæren og derefter modnet i yderligere et år uden gær i store fade. Vi har en fast fenolisk struktur, løgskindsfarvet, uden uklare toner. Bouqueten minder i første omgang om stærk Meursaults klassiske stil. Masser af gærnoter, derefter en hvidgul, meget delikat, tørret frugt, gult æble, honning og blomster, kamille. Syren i ganen er ret blød, vinen opbygger et tryk i ganen og presser sig igennem med sine salte, mineralske smage og tørrede urter. Den er så animerende og alligevel kompleks. Denne kraftfulde vin overvælder dig aldrig, men opmuntrer dig altid til at tage den næste slurk. Fantastisk vin og helt unik. 96/100
Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstringsperiode var det tørt i fjorten dage, hvorefter det straks begyndte at regne. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Der faldt omkring 80 millimeter regn på den venstre bred i midten af august. Yderligere 15 millimeter i slutningen af august. Derefter var det tørt i hele september. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med forholdsvis moderat syre.
