Santo Spirito-området ligger lige under Guardiola, og alligevel kunne det næsten ikke være mere forskelligt. Et usædvanligt smukt sted med bløde, brede terrasser i skarp kontrast til det stejle, barske Guardiola-sted. Stedet ligger 800 meter over havets overflade, og jorden her er rigere end på de andre Cru-steder, fuld af vulkansk aske. Græsset her vokser frodigt og smaragdgrønt, vinstokkene er kraftige med en smuk fylde. Og alligevel kan udbyttet være usædvanligt lavt på grund af de ekstreme forhold. Vinen modnes i 18 måneder på store træ- og barriquesfade. Næsen er forførende, om end puristisk. Sprød rød kirsebærfrugt med tranebær, granatæble og rosenblade, vinmarkens aromaer træder frem. Søde krydderier af vanilje og kanel til smag af røde blomster skaber et vidunderligt aromaspektrum. Så kommer denne intense smag af appelsinskal. Mmmmh! Mineraliteten er ekstremt kridtholdig. Salt, stenet. I munden har de fine tanniner en næsten kornet struktur. Kombinationen af kraft og finesse er en ekstraordinær fornøjelse. Denne vulkan udvinder ikke lava, men fremragende vin.
2021 var en meget tør årgang på Sicilien. Det var også den varmeste årgang, øen nogensinde har oplevet - den 13. august blev der målt hele 48,8 °C i Vittoria i den sydøstlige del af øen. Det blev heller ikke meget køligere om natten i år. Vinmarkerne på Etna blev derimod i det mindste opfrisket om natten med kølig luft fra de højere luftlag. Høsten i oktober var en udfordring, da druerne skulle plukkes hurtigt, inden efterårsregnen satte ind. Høstmængden var mellem 30 og 40 procent mindre end normalt på grund af den tørre sommer. De koncentrerede, små bær gav tætte og strukturerede vine, som generelt er noget bredere og mere fyldige.
