Tement: Sauvignon Blanc Pruh Domaine Ciringa 2020

Dette er flagskibsvinen fra Ciringa, den slovenske del af topvinmarken Zieregg og her fra den bedste parcel "Pruh". Familien Tement har ejet og dyrket vinmarken efter deres sædvanlige biodyn-standarder i et par år nu. Markedsføringen begyndte med 2009-årgangen. Sauvignon Blanc vokser her på Fosilni Breg (Fossil Hill) under ideelle forhold. Økologisk dyrkning med biodynamiske metoder. Modnet for evigt i store fade, hele 50 måneder på det fine gær. Utroligt tætvævet og tætmasket, men nu noget udspilet på grund af den lange lagringsproces. Meget dyb, lysegul frugt, kvæde, abrikos, hvid peber, grapefrugtskal, blandet med det dybe krydderi fra Ciringa. Vinene fra den slovenske del af Zieregg er altid noget anderledes end frugt-mineral-kombinationen fra hoveddelen af Zieregg. Meget gribende, salt tanninstruktur, selv om vinen er så tætmasket, at den er noget mere fløjlsagtig og cremet på tungen end Zieregg. Animerende astringency, smukke sød-bitre fenoler, der opløses i det fine salt. Fyldig, smukt struktureret og lang. En strålende vin!