Tement: Sauvignon Blanc Fosilni Breg Domaine Ciringa 2023

Vinen kommer fra Ciringa, den slovenske del af topvinmarken Zieregg. Den ejes af vingården Tement. Familien Tement har dyrket vinmarkerne i et par år nu. Markedsføringen begyndte med 2009-årgangen. Sauvignon Blanc vokser her på Fosilni Breg (Fossil Hill) under ideelle forhold. Økologisk dyrkning ved hjælp af biodynamiske metoder. Modnet i 18 måneder på store egetræsfade. Jorden består af skalkalksten og løs brun jord. Mikroklimaet hjælper vinstokkene med at udvikle deres egen karakter: langtidsholdbar, mineralsk og puristisk. Vinen er udtryksfuld og intens. Bouqueten er krydret, noget mindre mineralsk end Zieregg, lysegul, meget fin frugt, abrikos, citrongræs, kvæde, hvid peber. Smagen er røget og mineralsk, ikke ulig Zieregg, lidt salt og med en puristisk seriøsitet, men alligevel noget mere frugtagtig, mere omfavnende og mere charmerende end Mineralhammer Zieregg. En forrygende vin, når man tænker på, at man får en vin fra Zieregg til denne pris, er det faktisk vanvid. En stor succes for Tement-familien, også uden for Østrigs grænser.