Vinstokkene til Tements' bedste Morillon dyrkes kun på en enkelt parcel i Zieregg, den øverste og stejleste del af vinmarken "Steilriegel". Dette er også den bedste parcel her på bjerget til Morillon og har været mærket som sådan siden 2020-årgangen. Vinstokkene, som er over 40 år gamle, står meget højt, i op til 490 meters højde, på ufrugtbar koralkalksten. Modnet i 30 måneder i brugte barriques. Det giver en understøttende dybde fra træ- og gærlagringen, men overdøver aldrig den rene frugt. Meget fin, klart puristisk, men afbalanceret næse med moden lime, æble, abrikos, appelsinskal og petitgrain. Også citrongræs, et strejf af brioche, masser af urtekrydderier og ædel flintreduktion. Meget tæt, dyb og kompleks. Alt understøttes af skov- og engurter med vidunderligt lækre smagsnuancer af hvid te, der sniger sig forbi. Smukt integreret, meget fint træ spiller omkring de delikate smagsnuancer. Spændingen i næsen antyder allerede, hvad der bliver meget tydeligt i munden. Alt her er ekstremt slankt og til den fine side. Intet fedt, ingen tunge smage. Citrussmagene er også helt legende i munden med moden syre og alligevel fyldig dramatik. Fint stenmel, en tydelig salthed og gribevenlige tanniner. Vinen har allerede fremdrift, men er så smukt trådformet, slank og kølig i sin karakter. Ikke en antydning af smøragtighed eller bredde. Så meget salt. Wow, Tement-stilen kommer klart til udtryk, og Zieregg kan også tydeligt smages. Denne Morillon er et klart statement. Virkelig stærk, næsten stor.
