Tement: Morillon Ried Sulz Erste STK Lage 2021

Ried Sulz er et lukket, syd-sydvestvendt og derfor ret varmt bassinområde. I kombination med den dybe, lerede Opok-jord giver det kraftige, strukturerede vine. Denne "STK Erste Lage" er et af Tements paradesteder for Bourgogne-sorter; den strålende Pinot Blanc vokser også her. Meget kalkholdig og stenet i næsen til at begynde med, understøttet af fin røget reduktion, frisk hø og engurter. Men så kommer der også moden frugt, hvid fersken, citron, bivoks, også lys eksotisme med en antydning af grillet ananas. Denne reduktive spænding er ikke helt så ekstrem her som i Morillon fra Zieregg, Sulz er simpelthen lidt mere åben og mindre kompromisløs i sin ungdom. Smagen er igen meget sparsom, gribende mineralsk, sød kaffirlime og saltet citron, moden fersken og et let røget underlag. Dyb, kompleks, hurtig og alligevel meget harmonisk. En grandios, ekstremt selvstændig Chardonnay på 1er Cru-niveau. Stærk!