Tedeschi: Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Riserva 2019

Druerne kommer fra en 2,5 hektar stor vinmark, der er plantet i tørre stenmure. Som med Amarone Marne tørres druerne, og vinen macereres på skallerne i fire uger under gæringen. Herefter følger fire års lagring på fade for denne Riserva og derefter flaskelagring indtil frigivelsen. Det er allerede en kraftig, mørk og krydret vin i næsen. I munden er tanninerne fint strukturerede og friske, næsten kridtholdige. Surkirsebær, violer, 100 procent chokolade, saftige sorte kirsebær og tørrede urter. En vin, der spiller med musklerne og alligevel bliver hængende på tungen med finesse!