En let skrånende østvendt beliggenhed i knap 300 meters højde. Vinstokkene blev plantet i 1985, og her dyrkes Chardonnay på kun 0,17 hektar. Alle Sylvains vine produceres ved hjælp af biodynamiske vinmarksmetoder, håndplukkes med meget lave udbytter, og alt udføres af stormesteren selv. Alt er spontangæret. Råmaterialet knuses og presses derefter som hele klaser på den lille kurvpresse i flere timer. Sylvain Pataille bryder sig ikke om skindkontakt med hvidvine, fordi han ikke bryder sig om, hvordan det ændrer smagen. Mosten går derefter uklar, uafsvovlet og ubehandlet direkte ind i træet til spontan gæring. Charme aux Pretres har en meget kompleks jordbund med rødbrun mergel over flere kalkstenslag af forskellig alder. Pataille snor kun skuddene her, de beskæres ikke længere. Det er den metode, som Leroy har brugt i lang tid, ligesom PJ Kühn i Rheingau, og mange biodynamikere arbejder på denne måde. Det er mere skånsomt for planten, men indebærer en masse manuelt arbejde. Charmes aux Pretres, som jeg holder meget af, og som jeg helt klart anser for at være en af de bedste chardonnayer fra Cote de Nuits. Meget elegant, og duften er fortryllende. Vi har den bedste balance mellem sprækkespænding og smuk modenhed. Det er også lidt af karakteren i 2022, som er ganske godt afbalanceret mellem spænding og smidighed. Alligevel har vinen en skarphed, en mineralsk udstråling som en laser. Den er fint sammenvævet og er også en af de mest mineralske, men også mest afbalancerede vine i sortimentet. Du er simpelthen nødt til at elske denne Chardonnay, hvis du elsker Pataille. Den er SÅ typisk, moden og kraftfuld, finurlig og elegant, poleret og vild. En vin fuld af energi og leg og alligevel så uendelig fin. Pataille har altid noget lysende i sin kerne, en vertikal energi, der stræber eksponentielt opad. Hvid fersken og yuzu, grafit og havsalt. En masse kraft, pres. Ud fra næsen kunne vinen også vokse i Puligny. Vinen har masser af Newton-meter fra klippen, og alligevel svæver den. Her mærker man Chardonnays ædlere natur i forhold til den noget vildere Aligoté. I sin modenhed og elegance minder vinen meget om vine fra de store steder i Côte de Beaune og har alligevel den nordlige slankhed. Sylvain Pataille er simpelthen mesteren i Marsannay. En stor Chardonnay. 97-98/100
