Et let skrånende østvendt område i knap 300 meters højde. Aligoté Doré-vinstokkene blev plantet i 1949, hvilket er den højeste kvalitet af Aligoté. Alle Sylvains vine produceres i biodynamiske vinmarker, og Charme aux Pretres er helt klart en 1er Cru med hensyn til kvalitet. Selv om INAO måske ikke tager hensyn til dette, er det helt sikkert en jordbund og en resulterende vinkvalitet, der let repræsenterer 1er Cru-niveau. Håndplukket med meget lavt udbytte, og alt gøres af stormesteren selv. Alt er spontangæret. Råmaterialet knuses og presses derefter som hele klaser på den lille kurvpresse i flere timer. Sylvain Pataille bryder sig ikke om skindkontakt med hvidvine, fordi han ikke bryder sig om, hvordan det ændrer smagen. Mosten går derefter uklar, uafsvovlet og ubehandlet direkte ind i træet til spontan gæring. Charme aux Pretres har en meget kompleks jordbund med rødbrun mergel over flere kalkstenslag af forskellig alder. Charme aux Pretres dufter så typisk af Sylvain Pataille, at det næsten er hans signaturvin. Næsen afslører ikke meget på dette stadie med en ædel reduktion, men med luft kommer der citrusfrugter med smag af mange urter og blomster, grøn mandarin, masser af moden grapefrugt og lidt papaya. Rig og kraftfuld i sit udtryk, ikke så mager som i 2021, har mere damp. Skiveskåret æble og grøn te i munden, også solbær med masser af saftig substans og stenet varme i eftersmagen. Syrerne er præcise og giver vinen sin retning, nemlig kun fremad, men den er stadig fin og totalt moden, især i 2022. Den høje intensitet lægger an på alle nerveender i munden, alt trækker sig sammen, man bliver simpelthen blitzet af denne mundfølelse, strukturen og energien. Les Champs Forey var allerede fantastisk, men denne Charme aux Pretres er endnu bedre i mange henseender. Den er lidt vildere, lidt mere nøddeagtig, mere oxideret og mere intens i alle facetter. Substansen er fantastisk for en Aligoté, så dyb og gribende. Tanninerne bider sig fast i papillerne, salte, gribende, faste. Ikke desto mindre er 2022 noget venligere på ganen end den ekstreme 2021. Det er allerede en fornøjelse at drikke, hvis du er modig nok til at prøve denne noget ekstremistiske hammer. Den vil helt sikkert holde i 10 år og meget længere. En grandios Aligoté. 95-96/100
