Denne prestige-cuvée kan konkurrere med crème de la crème i Champagne - hvad angår finesse er vi i stil med (og i samme liga som!) en Taittinger Comtes de Champagne! Ikke desto mindre bærer vinen et unikt, britisk fingeraftryk. Multi-vintage-blandingen består af 60 procent Chardonnay og 40 procent Pinot Noir, og druerne kommer fra to forskellige steder i South Downs, nær kysten sydøst for London. Vinen har en medium strågul farve med fine bobler i glasset. Næsen er uovertruffen elegant og fuld af finesse: intens kalksten, moden citrusfrugt, mirabelleblommer, et strejf af ananas og røgede saltede mandler, nougat, karamel og hvid trøffel. En vidunderlig luksuriøs næse! I munden glider den fine perlage lige hen over midten af tungen - det er her, den typiske britiske, lineære friskhed kommer i spil. Smagen af saltet citron, salt brioche, kvæde og abrikos bliver hængende på siderne af tungen i lang tid. Efter indtagelse forbliver de salte aromaer af salt kalksten og delikate autolytiske noter fra kontakt med gæren fint struktureret i munden i minutter, som om du havde slikket på saltstenen. Dette materiale er enestående, fint og samtidig langvarigt, overdådigt og intenst. Hæld den sammen med Comtes de Champagne - for mig er det den bedste mousserende vin fra Storbritannien efter mange smagninger af forskellige vinmagere! Der er 5.200 flasker af den. Vingården vandt med rette Boutique Producer of the Year i 2021 og 2022! Dermot dedikerede den til sin visionære grandonkel Dr. Brendan O'Regan, opfinderen af de toldfrie butikker, som vi kender dem i dag, og som ville have fejret sin 100-års fødselsdag på udgivelsestidspunktet. Skål, Brendan!
