Vecchie Vigne er vingårdens flagskibsvin. Druerne kommer med 50 procent hver fra vingårdens egne vinmarker i den nordlige og sydlige del af Montalcino. De yngste vinstokke er mindst 35 år gamle, men den ældste parcel på to hektar blev plantet af Siro Pacenti tilbage i 1964. I de bedste årgange bruges druerne fra denne parcel til PS Riserva, som frigives efter seks år - i alle andre årgange bruges de til at forfine Vecchie Vigne. Vinen lagres i to år på 60 procent nye barriques med medium ristning og modnes i yderligere tre år på flaske, før den frigives. Dyb, næsten uigennemsigtig, lys rubinrød farve med tyktflydende glasmosaikvinduer på kanten af glasset. Næsen er vidunderligt overdådig, æterisk og præget af en tæt, trykkende intensitet. Sublim, koncentreret og enormt mineralsk - disse intense jernsmage er allestedsnærværende. Hvis man kunne give duften en tekstur, ville denne substans være en kongelig, tung fløjlskappe - et sandt vinmonument! Tætte og samtidig svævende urtenoter møder modne blåbær, blommer og mørk lakrids, ledsaget af en fin blodnuance. I munden, på dette unge stadie ved smagningen i november 2025 før den officielle frigivelse, er det de enormt mange, fine, pulveragtige og næsten støvede tanniner, der i øjeblikket bestemmer. De er både polerede og modne og bliver opslugt af saftige sorte kirsebær i eftersmagen. Denne saftighed er typisk for Siro Pacentis forbløffende præcise 2021-årgang, ligesom fænomenet, at vinene kommer til live en ekstra gang kort efter, at man har drukket dem, når man næsten ikke forventer det. De vender derefter tilbage til tungen endnu mere kraftfulde og saftige. Denne vin har også en komprimeret, imponerende tæthed i ganen. Det unikke ved den er dog, at den hverken er fed eller tung, men ligger på tungen med uendelig elegance - omend på en monumental og sublim måde. Den strukturerede finish kombinerer søde blåbær med bittersød chokolade og en salt mineralitet, efterfulgt af et cremet, brunt krydderi med noter af tjære, sort te, nelliker og fugtig jord. Jeg har aldrig smagt en så enorm jernmineralitet i denne form før. Vecchie Vigne er en imponerende mester på smagsscenen. Et par år mere på flaske vil med garanti give den endnu mere kompleksitet og integrere de kraftige tanniner perfekt. En absolut monumental vin fra en stor Brunello-årgang, der er fuld af finesse og præcision på trods af sin åbenlyse kraft. Den vil ikke stoppe i eftersmagen.
