Vinstokkene blev plantet i 1964, virkelig tykke, knudrede vinstokke. Det var en vinmark, der var ejet af Silvaner-paven Michael Teschke, som opgav sin vingård. Bischel greb chancen og overtog denne økologisk dyrkede topmark. Efter en vis macerationsperiode gæres og modnes halvdelen af vinen spontant i rustfrit stål og halvdelen i træ. Udbyttet er reduceret, og druerne høstes sent for at opnå fuld modenhed. Næsen er fascinerende, dyb og rig, men også fuld af finesse og spænding. Mostvægten var ikke særlig høj her, men vinen har en enorm tæthed. Grøn og gul kvæde, også tydeligt hvid fersken, tang, havbrise, maritime aromaer, vild fennikel, urtekrydret, tonic, frisk. De gamle vinstokke har allerede givet denne vin en masse fremdrift og samtidig et drama og en koncentration, der fortsætter med at blive opbygget på ganen. Mange lag, silkeagtig, dramatisk dyb og fascinerende i sin helhed. Det minder tydeligt om Teschkes Silvaner, som sammen med Saalwächters nok var de bedste i Rheinhessen - og heldigvis fortsætter Bischels succeshistorie. Allerede den første vin var en stor succes, fordi den er så spændende og mystisk. Vi ved fra Teschke, at disse vine modnes utroligt godt, og derfor vurderer jeg, at denne Silvaner har potentiale til at holde i mange år. Jeg er meget forbløffet over denne vin. 95-97/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
