Denne mousserende vin kommer fra Petershöhle-vinmarken, men bærer blot titlen "Pinot Rosé" - et ægte statement med den fineste underdrivelse. Efter Dion, nu en seriøs, teksturelt dyb rosé mousserende vin, der viser, hvad der er muligt, når tålmodighed, oprindelse og håndværk kombineres. 100 procent Pinot Noir, lagret i to år på stort træ, aftappet i 2019, degorgeret i marts 2025. 2.400 flasker produceret i alt. Næsen starter behageligt delikat, næsten skrøbelig. Men den dybde, der kommer frem, er imponerende: modne surkirsebær, et strejf af blodappelsin, grapefrugtskal, hindbærcreme og meget fine gærnoter, som frisksmurt brioche med et strejf af citronskal. Alt er meget subtilt, meget præcist og krystalklart - intet er højlydt, men alt er der. Ingen overlejret frugt, men indre ro og stille kompleksitet. Derefter virkelig gribende på ganen med masser af greb, wow! Den fine perlage skubber alt frem, træet giver struktur, næsten ingen smag. Doseringen på kun 3 gram er næsten umærkelig, så tør, så ligetil. Masser af grapefrugt, et strejf af vilde bær, men frem for alt denne sparsomme, mineralske stil. Kridtholdigt tryk på ganen, fint saltindhold. En rigtig struktureret mousserende vin - det er nok det rigtige ord. Og samtidig en autentisk Seckinger-vin. Mellem saftighed og ligefremhed, mellem frugt og terroir. Lidt af en Champagne-tankegang, men med en pfalzisk sjæl. Den er dyb, den er seriøs, den går lige til sagen. Virkelig strålende!
