Denne lokale vin fra Maikammer erstatter stort set Chardonnay Pure. Det er et logisk, yderligere skridt i retning af at fokusere på terroir, som Seckinger-brødrene tager. Vinen kommer fra vinmarkerne Kapellenberg og Paradies. Paradies vil først være tilgængelig som enkeltmarksvin om et par år; vinstokkene er stadig for unge og vil derfor indgå i denne lokale vin. Genetik fra Bourgogne, Champagne og Jura. Presset direkte efter høsten og derefter lagt i brugte barriques og tonneaux, inklusive "snavs og bacon", dvs. uden forudgående klaring. Anden og tredje gæring. Aftappes ufiltreret og med en diskret tilsætning af svovl. I næsen viser den lokale vin allerede en enorm, reduktiv spænding! En storslået blanding af røgede stenede noter, engurter og blomster, moden citronskal og et strejf af abrikos. Sparsom, præcis og fokuseret, men en smule gulkødet i kernen. Kvæde, lidt tørret mandarin. Stilistisk er den tæt på Julian Hubers Breisgau eller Rings' Kalk & Stein. Smagen er gribende og stram med en nærværende, men moden syrestruktur. Fin tekstur med delikate tanniner og igen syrlig, saftig frugt. Der er meget tryk på her! Citrusfrugter bliver salte, lidt pomerans, meget moden lime. Et bånd af kridtagtig mineralitet løber gennem vinen og ligger på tungen. Fine vibrationer, blidt tryk, totalt energigivende. Fantastisk længde med en salt finish. En meget selvstændig Chardonnay, et sted mellem en stor Village fra Tyskland som Huber eller Keller, men også med paralleller til naturlige Chardonnay'er fra Bourgogne eller Jura. Virkelig flot!
