Modnet i 18 måneder på barriques fra Bourgogne, hovedsageligt brugt, aftappet ufiltreret. Vinen får derefter lov til at modne i flasken. Op til en tredjedel af druerne er hele klaser under gæringen. Resten afstilkes i hånden, hvilket er en utrolig indsats. Til maceration bliver vinen derefter fodpulpet i et åbent gæringsstativ af træ og gæret spontant. Der slås ned en gang om dagen. Vinen vokser i Burg Layer-områder, Johannisberg og Hölle på grå skifer, Schlossberg og Rotenberg på rød skifer. Næsen er fuld af finesse og delikat frugt. Caroline Diel laver nok nogle af de mest spændende pinot noirs på Nahe, hun går op i det med liv og sjæl. Denne vin kan sagtens konkurrere med Fritz Becker, Keller og Huber. Også selv om stilen er lidt anderledes. Med hensyn til stil minder den måske mest om Fritz Becker med sin mørke, grippy stil. Den er - især for Nahe - mere en power-pinot, men den forbliver altid elegant og fin. Meget mere rød end sort kirsebær, kaffe, kun et strejf af bitter kakao og grafitmineralitet. Kølig i stilen, men allerede uhyre kraftfuld. Smagen er saftig og ekstremt fin med masser af kirsebær og kun meget delikate bærnoter i siderne. Helt ligetil, fin og kølig. Fløjlsbløde tanniner, der overtager alt. Masser af struktur, men så smidig. Frankofil i stilen, men ikke en Bourgogne-kopi, men meget selvstændig med denne anderledes salthed fra skiferen. 96/100
