Schloss Johannisberg: Riesling Ex Bibliotheca Cuvée 100 Spätlese

En særlig cuvée, Schloss Johannisberg, i anledning af 250-året for opfindelsen af Spätlese i 1775 på Johannisberg. Vi har lidt over 60 gram restsukker og over 8 gram syre pr. liter. En cuvée, der går tilbage til 1915 og kun består af de allerbedste årgange fra hvert årti. Disse omfatter legendariske årgange som 1971, 1959, 1943, 1937, 1921 osv. Dette er nok den mest komplekse sene høst, jeg nogensinde har haft i munden. Der er en enorm dybde i smagen, som spænder fra kastanjehonning, ahornsirup, crème brûlée, kvædegelé og engelsk pomeransmarmelade til grafitmineral, jern og pumpernikkel til saftig, tæt og ungdommelig frugt af grøn mandarin, grapefrugt, pomelo og de æteriske olier fra skallen. Vinen dufter som en tur gennem et gammelt apotek med lægeurter og gamle skabe poleret med møbelpolish, hvori der ligger friske og tørrede frugter. Vinen har en enorm dybde, men er forbløffende fin og delikat, den svæver hen over ganen og forsvinder aldrig, men driver ud i det uendelige. For en senhøstvin, der er over 100 år gammel, er den betagende ren og klar som en klokke. En århundredets slurk, en gang i livet. En ode til Spätlese, rien ne va plus.