Niersteiner Riesling kommer til at hedde Steiner fra 2022, fordi den kommer uden årgangsbetegnelse, da den er fra et fadlagret solera-system fra årgangene 2017 til 2022. Alle fade er modnet under blomstergær, som i Jura- eller Sherry-regionen, men med Kais sofistikerede teknik er den slet ikke oxidativ, men strålende klar. Han er lidt af en kunstner, når det kommer til dette, ingen andre i Tyskland tør gøre noget lignende - og uden mange års erfaring med at eksperimentere med det, ville ingen være i stand til at gøre det som Kai. Fra tønderne med hans reservevine, som ligger under blomstergær i lang tid, skabes der altid dele af blandingerne, som så ikke indgår i den endelige sammensætning. Den "nye", gamle Niersteiner fra Erste Lagen er skabt af disse partier. Duften er nøddeagtig og krydret, og det første pust leder straks tankerne hen på Nikolaihof, denne dybe krydrethed, denne totale afslapning og ro i aromaen. Smagen er livlig og meget frisk, citrusagtig og intens med masser af frisk syre og energi. Lime møder jordnødder, lidt grøn te og salvie. Kai Schätzel genopfinder altid sig selv, og lige når man tror, at han har prøvet alt, finder han på noget nyt. Stadig en fri ånd som ingen anden. 93-94/100
