At en vin fra Rheinhessen kan konkurrere med en kabinett fra en vinbonde i Saar, er en overraskelse i sig selv. Men Kai Schätzels Pettenthal Versteigerungskabinett er dybest set den endnu mere ekstreme bror til Lauers Kabinett nummer 5. Pettenthal fås kun i magnum. Lauer også som enkeltvin. Selv som kabinett i Kai Schätzels ekstreme version er Pettenthal på en eller anden måde stadig sublim. Kabinett er faktisk en livsstil for Kai Schätzel, han lægger sit hjerte og sin sjæl i det. Til denne Pettenthal bruger han derfor kun Vinen kommer fra den nordøstvendte Schulterstück i Pettenthal, som er den køligste del af denne varme vinmark. Uendelig lang og afbalanceret med al den friskhed og knivskarpe spænding, som den udstråler. Stadig med reduktiv spænding i næsen, men den åbenlyse stank er ikke længere så dominerende som i tidligere år. Kai er nået frem til sin idé om stabilitet uden ekstrem reduktion. Men det kan stadig opfattes meget subtilt, mere som en flintagtig jordkomponent. Jod, jern, støvet skrænt, helt ren, klar som en klokke, ingen botrytis-noter eller noget lignende. Bare citrusroulette og lys flint, næsten kridt. Munden er heller ikke længere så skarp og hård, som den plejede at være, den er mere delikat, mere smidig, men kører alligevel på intens mineralitet. Ganske enkelt fantastisk afbalanceret, selv om den er så ekstremt slank i silhuetten. Kabinett fra Rheinhessen kan næsten ikke være bedre. Selv jeg, der stort set kun elsker tørre vine, bliver altid blød i knæene af denne Kabinett, fordi den simpelthen drikker astronomisk godt. 98-100/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
