Schätzel: Naturweiss Gutswein 2022

Schätzel: Naturweiss Gutswein 2022

ØKOLOGISK

VDP

Til vinbonden

93+
100
2
Müller Thurgau, Riesling, Silvaner, Pinot Blanc
5
hvid, tør
11,0% Vol.
Modenhed til at drikke: 2023–2032
Pakket ind i: 6s
9
eksotisk & aromatisk
let & frisk
naturlig
3
Lobenberg: 93+/100
6
Tyskland, Rheinhessen
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Naturweiss Gutswein 2022

93+
/100

Som altid kommer alt fra biodynamisk dyrkning. De forskellige moster er alle gæret 100 procent rent spontant, for det meste i tyske fade og halvfade. Det er ikke en appelsinvin i ordets egentlige forstand, selv om mosten har fået lov til at stå i forskellig tid, og nogle hele druer i druesække er blevet tilsat den gærende most. Til tider skubbes druerne under med fødderne, så hele gæringen foregår under et naturligt beskyttende lag af CO2 under udelukkelse af ilt, og mosten beskyttes mod oxidering. Så ingen ren orange vin, ingen oxidering, men alligevel alt så naturligt som muligt - det var tanken bag denne spændende vin. Kai Schätzel har givet sin kærlighed til eksperimenter frie tøjler her, men alt er blevet holdt helt rent, stabilt og rent. Det giver en forfriskende, klar næse i en visuelt ret kedelig vin, og det er præcis ideen bag Naturweiss. Kai Schätzel har arbejdet med naturvin i over 10 år, hvor begrebet ikke rigtig fandtes i Tyskland. I mellemtiden er han kommet til og behøver ikke længere at regne sig selv blandt de unge vilde, der skal gå med på alt det vrøvl. Målet er at fremstille vinen så naturligt som muligt, men stadig udtrykke præcision, friskhed og den puristiske linje, som Schätzel står for. Her er mæskekomponenter, let svovlede og usvovlede komponenter og også et par partier, der har modnet under flor-gær, som det er sædvanligt i Jura eller sherry. Alle de eksperimenter, som Kai har udført i små bidder i løbet af de sidste par år, har nu fundet et sammenhængende mål her. Han har arbejdet hen imod en fuldstændig stabil naturvin, som er tilgængelig for alle, og nu har han for første gang opnået præcis det, han har arbejdet hen imod i årevis, med en blanding af alle komponenterne. Riesling, Pinot Blanc, Silvaner, Müller-Thurgau - der er lidt af hvert her, men Riesling er DNA'et. I 2022 har den burgundiske cremethed fra Pinot Blanc dog også en vis dominans. Næsen er præget af grapefrugt, hø, engurter, sød jord, masser af hvid fersken og citronmelisse. Også i munden er den ikke længere så ekstremt vild, som den plejede at være, den har en drikkelighed og animation, kimchi-smagene fra tidligere dage er blevet tonet lidt ned, den smager mere harmonisk, mere ankommet, er blevet virkelig drikkelig. Det naturlige er kommet ind i vingården. Og hvad nogle læsere måske ikke vil tro: Vinen er ikke kun spændende, men også utrolig lækker. Kai selv kan endda lide at drikke den som en naturlig spritz med et skvæt vand om sommeren. 93+/100

Årgangsrapport

Alt i alt den varmeste sommer, siden målingerne begyndte! Som vinproducerende nation i nord mangler vi ikke fordomme over for sådanne vejrforhold. Men vi havde allerede hørt nogle gode ting fra vinbønderne. Vi startede vores fire uger lange smagningstur gennem Tyskland lige efter ProWein med en smule sund skepsis, men stor forventning. Endnu en rekordstor sommer. Den mentale biograf starter. Vil en Tim Fröhlich sidde foran os med koldsved på panden og for første gang indrømme, at Star Wars-æraen endelig er forbi? Ingen snurrende lasersværd i tønderne? Vil den stadig mere tørre Oliver Haag slå den historiske Brauneberg-alkoholrekord med sit Juffer-solur? Og hvornår vil Konrad Salwey have høstet - i slutningen af juli? Vi var forberedt på hvad som helst. Men så funklede de første vine i glasset: fine, letfodede, harmoniske, tilgængelige og ... elegante! 12% alkohol! Det er jo fantastisk! Det ville ingen tro på, hvis de ikke selv havde smagt det. I modsætning til f.eks. 2003 og 2018 viser årgangen næsten ingen tegn på et ekstremt varmeår i den unge fase på de vingårde, vi smagte. Forbløffende. Med den igangværende mediterranisering af de klimatiske forhold bliver kløften mellem progressiv vindyrkning og de bedst egnede steder og alt andet større. Det ser vi i Frankrig, Italien, Spanien og selv Tyskland. Alle må kæmpe med uventet hurtigt skiftende forhold. Men de, der ikke stoppede med at dyrke og ekspandere for 10 år siden, er i stand til at mestre selv sådanne dramatiske tørkeperioder og massiv UV-intensitet - uden tvivl med en enorm arbejdsindsats og engagement i nogle tilfælde. Men det er også en kendsgerning, at der næppe har været en årgang, hvor de tyske topvinproducenter har gradueret så meget, været så omhyggelige i deres druevalg og så hårde i deres valg af beholdere til cuvettering. Det er længe siden, der er blevet solgt så meget vin på fade, især fra de yngre vinmarker og ultratørre steder. Vi vindrikkere bør være lige så selektive med årgangen som vinbønderne. De, der fokuserer på de bedste steder, den bedste vindyrkning og de bedste vingårde, vil finde et overflødighedshorn af betagende gode og vidunderligt elegante vine. 2022 er ikke et år, man skal købe tilfældigt. Fra Bordeaux til Rhône og Tyskland er vinbønderne enige om én ting: Årgangen var ikke let. På trods af århundredets sommer var den høstede kvalitet fra alle vinmarker på ingen måde ensartet høj. I 2022 afslører vinenes paradoksale gennemsigtighed en fascinerende klar smagsreflektion af terroiret - og dermed også de mest subtile klimatiske forskelle. Vinstokkenes alder, den lokale nedbør, vandbindingskapaciteten, dyrkningen, løvarbejdet, høsttidspunktet. Disse detaljer tæller endnu mere end normalt i et så ekstremt år som 2022. For selv de mindste fejl eller underskud i lokaliteterne kanaliseres ud i vinene. Ved første øjekast er årgangen måske ikke så fejlfrit strålende over hele linjen, som en 2019 kunne have været, eller så spændende rasende som 2021. Det er mere sandsynligt, at vi finder elegant frugt uden overdådighed, med meget afbalanceret, moden syre og tilgængelighed, ligesom de smarte 2020-, 2017- eller 2012-årgange. I den øverste ende lover nogle 2022'ere at være på niveau med de førnævnte vine - og har måske endda potentiale til at overgå dem. Nogle vine er berusende gode. Hvilken uendelig fin, kølig, kraftfuld Morstein fra Wittmann, Christmanns Hammer-Idig, et superintenst monster fra Bürklin, uventet letfodede, strålende Kabinett-vine fra Saar og Mosel, en suveræn samling fra Luckerts, en Juffer-Sonnenuhr fra Haag, der ikke slår nogen alkoholrekorder, men brillerer med en delikat struktur, og også stor klasse fra Loewen. Der er så mange gode ting at opdage i år, og jeg synes også, der var nogle vine i verdensklasse. Fordi årgangen kan præsentere sig så forskelligt fra region til region, har jeg besluttet at give en kort oversigt over regionerne. Du kan finde flere detaljer i de nye smagsnoter. Så lad os dykke ned i den heterogene, fascinerende, forførende og til tider overraskende fine 2022, som har mange mindelser om 1999 (tør sommer, regn i september), lækkerheden fra 2009 og den lige så forbløffende delikate 2020.

Min vinmager

Schätzel

Kai Schätzel er helt sikkert en af de mest interessante vinproducenter i Rheinhessen i øjeblikket. Jeg har fulgt vinene i flere år nu. Efter en eksperimenterende start har en klar stil udkrystalliseret sig for hver årgang. Kai Schätzel har nu fundet sin egen stil og ved præcis, hvad han vil.

Naturweiss Gutswein 2022