En udvælgelse af de tyndeste dele af vinmarken og de ældste vinstokke, en vinmarksudvælgelse. Tidligere var det mest en udvælgelse af de bedste druer, men nu er det virkelig en udvælgelse af kun de ældste vinstokke. Men det var den forkerte måde for Tim, her handler det om jorden, siger Tim. Han har brug for de golde jorde uden jordlag til den spontane gæring. Modning i tonneaux. Spontangæret og tappet på flaske helt ufiltreret. Og også identisk med Pinot Blanc er Rieslings forbløffende mineralitet og kølighed. Det, man straks lægger mærke til her, er, at næsen ikke er fyldt med frodig volumen, men en fin kølig klima-friskhed. For at bruge Tim Fröhlichs ord: "Den har Feuerstein som intet andet". Dette er en enorm ekstremisme i stilen, typisk Tim Fröhlich. Vild, krydret, stenet, med en fin reduktionsnote. Stram, kølig og fast, med totalt moden, men præcis frugt. Med Pinot Blanc skal man anstrenge sig for at få denne vildskab, siger Tim, med Chardonnay kommer den naturligt, fordi den formidler mere jordbundskarakter. Næsen viser i første omgang kun våd sten, kølig røg, grøn bacon og presset lime. Der er heller ingen malo her; for Tim mister vinene noget af deres salte greb gennem malo, og det er derfor, han kæmper med det. Sikke et vanvittigt mineralsk greb i munden, salt, gribende, fint struktureret. En utrolig friskhed i munden, meget lige, ikke så ekstrem som næsen antydede. Ingen tvivl om, at dette er enormt stenet, men ikke goldt, du har stedets vildskab og stenethed på tungen, men det var helt modne druer, så det er også charmerende og behageligt at drikke i al sin radikalitet og fokus på flintestenen. Smager som en køligere, slankere Chassagne-Montrachet.
Vinteren 2022 til 2023 bragte endelig det, vi ofte har haft for lidt af i de senere år: Regn. Takket være masser af regn blev vandreserverne endelig fyldt godt op efter det alt for tørre 2022, hvilket gav vinstokkene en vital start på foråret. Næsten ingen frostskader og paradisisk vejr ledsagede en fantastisk spirende og blomstrende periode, der fik vinbøndernes hjerter til at slå hurtigere. Dette blev efterfulgt af det, vi allerede er blevet vant til - med undtagelse af 2021: en varm og (for) tør sommer. Som i det foregående år var der en vis tørkestress på de mest golde steder. Men de ældre vinstokke kom uskadte og meget sunde gennem den provencalske forsommer takket være den rigelige vinternedbør. Ikke desto mindre kunne 2023 have været en moderat katastrofe, hvis tørken havde varet indtil høsten, men det var den solbeskinnede august måned af alle måneder, der vendte tingene, da det var den mest regnfulde august i lang tid. Fra begyndelsen/midten af september - lige i tide til høsten - vendte vejret igen mange steder og vendte tilbage til solrige, varme og tørre forhold. De køligere nætter gav mulighed for en meget aromatisk modning, som gav 2023 denne enorme frugtstyrke og kølige glans. Faktisk så druerne nogle steder ud, som om de kom fra en anden planet: gyldengule i farven, meget modne og fulde af fyldig energi og saft. Om 2023 virkelig bliver årtusindernes år, står selvfølgelig stadig skrevet i stjernerne, men tegnene er mere end storslåede ... det er den mest fascinerende årgang i de senere år af flere grunde. Intet tidligere år har været så "solrigt" OG så "vådt" på samme tid i vækstsæsonen. Så det er ikke noget rent (vin)mirakel, at 2023 er denne vidunderlige smagsblanding mellem de aromatiske, tætte 2018'ere og 2019'ere og de hurtige, kølige 2012'ere og 2013'ere. Varm, fyldig citrusfrugt uden ende, fra grapefrugt til kvæde, alt er der - og under det hele denne spændende spyt-turbo. Vinene har mere tæthed end i 2020, mere modenhed end i 2021 og mere smidighed end i 2022 - og derfor kan jeg bedre lide Riesling-årgangen end dens forgængere indtil videre. 2023 kan samle både 2021 Riesling-freaks og fans af den rundere 2018 op. Det unikke ved 2023 Riesling ligger i akkorden af imponerende tæthed, som sjældent virker tung, krystalklar terroirkarakter og et drikkeflow til guderne. Vinstokkenes større vandtilgængelighed har givet mange vine et "flow", som det er svært at sætte ord på. De bedste er så rige og smidige, men alligevel aldrig fede eller overvældende, altid glade og saftige. Især i direkte sammenligning med den fenolisk fastere og noget mere sparsomme 2022 fra året før er dette et kvantespring med hensyn til tidlig drikkelighed og gourmetfaktor. Jeg kan sagtens forestille mig, at 2023 vil forblive åben og tilgængelig i lang tid, selv med de store vine. Det giver potentielt årgangen et stort drikkevindue, for takket være de lave pH-værdier og den gode balance er det bestemt også en årgang til kælderen. Når de er på toppen, er 2023'erne buddhistiske rieslinger. Ingen af de sidste tre årgange har haft et så harmonisk helhedsbillede af udtryksfuld frugt, fløjlsagtig tekstur og perfekt moden syre. 2023 flyder simpelthen - ren hedonisme!
