Kapellenweingarten er Sattlerhofs højest beliggende vinmark - over 550 meter, en af de højest beliggende vinmarker i landet. Tertiært sand og kalksten iblandet grus kendetegner dette ekstreme terroir. Her produceres altid husets køligste, fasteste og samtidig aromatisk fineste sauvignon. Gæret i rustfrit stål, derefter modnet på klassisk vis og - som noget nyt i år - modnet i to år i stort træ, hvilket giver 2023 endnu mere ro, finesse og indre spænding. 2023 er endnu mere præcis, klar og defineret end mange tidligere årgange. Næsen trækker dig straks ind i glasset: gule og grønne citrusfrugter, lime, citrongræs, lidt bergamot. Der er også en kølig, æterisk urtesmag - mynte, citronmelisse, engurter, hvid peber. Hvidskimlet fersken, lys pære, et strejf af hvide solbær og grøn mango. Og så dette typiske Kapellenweingarten-træk: en sky af lyst stenmel, mørk mineralsk skifer og kalknoter. 2023 er krystalklar, krystallinsk, næsten skærende - og samtidig utrolig fin. Vinmarkens enorme højde viser sig straks i smagen: gribende, levende syre, fine tanniner, enorm saftighed. Hvid frugt, lidt citrusskal, urtekrydderiet igen og den skarpt definerede, kølige klippemineralitet. 2023 er strammere end 2022, mere præcis, endnu mere vertikalt struktureret. Et vidunderligt samspil mellem let cremet træpåvirkning - meget subtilt - og salt, kølig friskhed. Alt er poleret, senet, salt og elegant på samme tid. Eftersmagen er lang, salt, mørkt mineralsk, med en let citrussmag og fine urter. Ren Styria, nul oversøisk, ingen Loire-kopi - en helt selvstændig, meget præcis sauvignon fra et køligt klima. Stort lagringspotentiale, stor klarhed, stor finesse. En genial kapelvinmark.
