Kapellenweingarten er den højest beliggende vinmark på godset og er også en af de højest beliggende vinmarker i landet. Over 550 meter! Tertiær sand- og grusjord på kalksten er det fremherskende terroir i denne vinmark. Det giver altid kølige, stramme, men samtidig aromatiske vine. Sauvignon gæres i rustfri ståltanke efterfulgt af klassisk lagring. Ikke kun geografisk langt væk fra det oversøiske, det minder mere om Loire. Men Alex Sattler siger med rette, at han vil lave en sauvignon i steirisk stil og på ingen måde kopiere Loire eller noget lignende. Næsen trækker dig straks ind i glasset, og med den 21. årgang er den endnu mere gribende, mere krystallinsk, mere dramatisk, men også mere raffineret. Så mange gule og grønne citrusnoter, suppleret af æteriske, kølige urter. Grønt æble og grøn mango giver hinanden hånden og forsvinder så i en sky af lyst stenmel. Så lidt abrikos og hvid peber - der er masser af damp i næsen. I smagen er der en gribende syre og fine tanniner, som giver en masse saftighed og gør vinen så livlig og samtidig fin. Stor vekselvirkning mellem cremethed og frisk salthed. Dette samspil bringer en masse finesse og elegance frem. Enormt lagringspotentiale for endnu mere kompleksitet med alderen. Genial.
