Det var første gang i maj 2022! De allerbedste druer fra deres to bedste vinmarker, Himmelspfad og Rothlauf, går til Kniebrecher. Den modnes separat i små træstykker for at fuldende GG-kvaliteten. Der er kun to barriques af denne sjældne eliksir! Lagringsperioden er også blevet forlænget til 18 måneder, så den først kommer i det andet år efter høsten. 2023 blev tappet på flaske i marts 2025. Det er den eneste silvaner under kork i May, bl.a. fordi den nyder godt af iltudvekslingen. En meget raffineret aroma, der viser May-familiens ekspertise inden for trælagring, så fint vævet og elegant brugt, masser af kridtstøv i næse og mund, under en så stærkt kondenseret og kanaliseret frugtkerne, at jeg næsten ikke kan tyde den. Den er utroligt koncentreret, men alligevel så energisk og kraftfuldt velsmagende, at den aldrig virker tung. Kniebrecher står som en klippe i munden, kridtholdig, fyldig, med et intenst grønligt urtetouch, en smule Tondonia Blanco i smagen. Kun meget få Silvaner-vine i verden opnår en sådan storhed, det er helt sikkert. Vinen er i samme klasse som Luckerts Creutz. Og den er stadig så utrolig ung på trods af, eller snarere på grund af, den længere lagringsperiode. Når denne Kniebrecher har nået det rette modenhedsniveau, kan den sagtens stå ved siden af verdens store hvidvine. 2023 er mega for Silvaner, jeg kan lide det endnu bedre end 2022.
