Den lokale vin fra Klingenberg vokser 100 procent i Schlossberg GG-vinmarken. Schlossberg er Fürsts varmeste vinmark. Eksponering mod syd, sydvest, så en meget varm eftermiddag. Ekstremt mange tørre stenmure. Terrasser med nogle gange kun to rækker, nogle gange endda kun en. Alt sammen håndlavet. Ligesom på Terrassenmosel, men her er der ikke tale om enkeltpælstræning, men om trådrammer. Dette varmeste sted for Fürsts Pinot Noir er ikke det mest undertrykkende, men det mest feminine, det mest delikate Pinot Noir-sted, fordi vinene har en tendens til at være noget mildere. Fürst arbejder med en "præ-maceration" for Pinot Noir'erne, men det er ikke en kold maceration. De uafstilkede, helt intakte druer lægges i karret og bringes til en lavere temperatur med køleplader, så de ikke begynder at gære så hurtigt. De afstilkede druer lægges derefter ovenpå så forsigtigt som muligt, men uden at blive knust. Derefter fjernes kølingen, og gæringen begynder lidt efter lidt. I de første otte til ti dage knuses druerne slet ikke, dvs. vi har en gæring, hvor nogle af de hele, intakte bær forbliver intakte indtil presningen. I mellemtiden bliver druerne dog også knust med en støder. Vi har derfor en kombination af delvis maceration carbonique i bærrene og en mere oxidativ tilgang på samme tid. Klingenberger modnes i 15 til 20 procent nyt træ og har dermed den højeste andel af nyt træ blandt de lokale vine. Denne vin indeholder kun de allerbedste parceller, hvilket er grunden til, at den er prissat på niveau med Erste Lage. Den viser Schlossbergs noget lettere frugtkarakter og er altid lidt rødere i farven. Den finere 2023-årgang understreger dette endnu mere. Gud, hvilken lækker charme, en vidunderlig og såååå fin rødbærsmag flyver ud af glasset, intet frodigt, intet mørkt tryk som i 2022, bare finesse. Klingenberger viser den søde kraft fra Schlossberg, selv om det er de yngre vinstokke på stedet (også allerede 20 år gamle). Den har en let røget baggrund, sure kirsebær, salte hindbær, grafit og violer. Selv den lokale vin er en legesyg skønhed i 2023, så saftig og blomsteragtig, den reneste glæde ved eksplosiv rød frugt. Dertil kommer denne filigranstruktur, alt er fint og elegant. Det her er ret unikt i den lokale vinsektor i Tyskland. Smager fantastisk ung og vil sandsynligvis stadig kunne modnes meget godt - hvad mere kan man ønske sig?
